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Os vinhos José Maria da Fonseca conquistaram o mundo, mas agora não estão sozinhos. No restaurante By The Wine Azeitão apresentam-se, todos eles, muito bem acompanhados. O espaço, aberto há um par de meses, é a segunda flagship store da mais antiga produtora de vinhos de mesa e Moscatel de Setúbal.
E se a qualidade dos néctares com a chancela José Maria da Fonseca (JMF) é indiscutível, o desafio foi acompanhá-los com petiscos de igual padrão. E é aqui que está um dos grandes fatores diferenciadores deste wine bar. O copo não se ri do prato. Que é como quem diz, não só há muitos e bons vinhos, como sabores incríveis e cuidadosamente confecionados.
O conceito surgiu em 2015 com o By The Wine Lisboa, que ainda não parou de crescer. Mas a família Soares Franco andava inquieta. Queria trazer esta experiência para a porta de casa, para junto da raiz. “Devido ao enorme sucesso do By The Wine Lisboa, os nossos parceiros que criaram este projeto e conceito estavam à procura de uma segunda localização, por outro lado a José Maria da Fonseca há muito que sentia que havia poucos restaurantes em Azeitão e pretendia diversificar a oferta enoturística da sua Casa Museu pelo que, se juntaram as vontades e uniram esforços para fazer nascer este projeto”, conta Sofia Soares Franco, responsável de Enoturismo e Comunicação da JMF.
By The Wine Azeitão
Morada
Rua José Augusto Coelho, 11/13, Azeitão
Telefone
(+351) 212 191 366
Horário
12:00H - 00:00H
(todos os dias - Verão)
Preço
Os vinhos José Maria da Fonseca conquistaram o mundo, mas agora não estão sozinhos. No restaurante By The Wine Azeitão apresentam-se, todos eles, muito bem acompanhados. O espaço, aberto há um par de meses, é a segunda flagship store da mais antiga produtora de vinhos de mesa e Moscatel de Setúbal.
E se a qualidade dos néctares com a chancela José Maria da Fonseca (JMF) é indiscutível, o desafio foi acompanhá-los com petiscos de igual padrão. E é aqui que está um dos grandes fatores diferenciadores deste wine bar. O copo não se ri do prato. Que é como quem diz, não só há muitos e bons vinhos, como sabores incríveis e cuidadosamente confecionados.
O conceito surgiu em 2015 com o By The Wine Lisboa, que ainda não parou de crescer. Mas a família Soares Franco andava inquieta. Queria trazer esta experiência para a porta de casa, para junto da raiz. “Devido ao enorme sucesso do By The Wine Lisboa, os nossos parceiros que criaram este projeto e conceito estavam à procura de uma segunda localização, por outro lado a José Maria da Fonseca há muito que sentia que havia poucos restaurantes em Azeitão e pretendia diversificar a oferta enoturística da sua Casa Museu pelo que, se juntaram as vontades e uniram esforços para fazer nascer este projeto”, conta Sofia Soares Franco, responsável de Enoturismo e Comunicação da JMF.
By The Wine Azeitão
Morada
Rua José Augusto Coelho, 11/13, Azeitão
Telefone
(+351) 212 191 366
Horário
12:00H - 00:00H
(todos os dias - Verão)
Preço
E assim foi. Agora, além das visitas à Casa Museu que nos fazem percorrer 200 anos de história, podemos sentarmo-nos à mesa e saboreá-la.
Num espaço acolhedor, discreto mas pautado pelo bom gosto, estão todos os vinhos José Maria da Fonseca. Pode pedir a copo ou à garrafa. Atualmente a carta é composta por 60 referências de cinco regiões. Dos espumantes aos brancos, dos rosés aos tintos, sem deixar de fora os Moscatéis de Setúbal e as aguardentes.
Além da serenidade que o espaço emana, salta à vista o tecto forrado com garrafas e as várias imagens que ilustram os 185 anos da JMF.
“O principal objectivo é oferecer a quem visita o espaço uma ótima experiência gastronómica, aliada aos vinhos da José Maria da Fonseca, num ambiente descontraído e moderno mas que soube manter a essência da marca”, explica Sofia Soares Franco ao InspireSetubal.
Em relação ao By The Wine Lisboa, “o conceito e a carta de vinhos são exatamente iguais”. A maior diferença é que em Azeitão há três espaços distintos, com capacidade total para 100 pessoas, um dos quais é uma surpreendente e agradável esplanada.
Da carta fazem parte carpaccios de novilho (10€), com pistáchios, rúcula e parmesão, e de polvo (10€), que leva tomate, pimentos assados, cebola roxa e coentros. Há sopa fria de melão (5€) ou cogumelos shitake à Bulhão Pato (9€).
Para os dias mais quentes, Sofia Soares Franco recomenda patacones de atum (banana-pão frita com ceviche de atum picante), a 14€, com BSE, e ceviche teriyaki de salmão, a 9€, com o Colecção Privada DSF Moscatel Roxo Rosé.
Para quem é mais tradicional, há tábua mista de embutidos Bellota e queijos (25€), outras só de queijos ou só de enchidos. Quem quer comer algo mais substancial tem borrego no forno (17€), chuletón para dois (30€), entrecôte (23€), entre outras opções igualmente suculentas.
Nós, optámos pelo ceviche teriyaki, um equilíbrio perfeito e fresco de sabores, que acompanhámos com um copo de BSE 2018 (2.90€). Depois, partilhámos uma tábua mista, composta por queijos nacionais e internacionais, intervalados com enchidos, lado a lado com um copo de Periquita Tinto 2017 (2.90€) e dois dedos de conversa boa.
Para sobremesa pedimos uma tarte de amêndoa (3.5€), mas recomendamos a incontornável torta de Azeitão (3€).
Mais do que um wine bar ou um restaurante, este é um espaço onde se pode ter uma incrível experiência gastronómica. Viajar, sem sair da mesa. Provar o país, a copo, de Norte a Sul.
E, By The Wine, aqui está-se mesmo muito bem! Já conhece?
