Pérola da Mourisca
Joalharia gastronómica
Vamos Bocagear?
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Entrevista João Maria Setúbal a cores
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Fundada em 1979, junto à Herdade da Mourisca, conhecida pelo Moinho de Maré (que merece uma visita), esta cervejaria é também especialista em marisco.
Se puder, venha sem pressa e acompanhado. É que as coisas boas são ainda melhores quando partilhadas e este é um dos lugares perfeitos para o fazer.
Para começar, experimente a manteiga de ovelha que muitos pensam que é queijo devido à textura e sabor forte. Barrada em pão da Lagoinha é uma delícia.
Logo depois começam a chegar à mesa os petiscos. De cores vibrantes e sabores a condizer, são como pedras preciosas. Únicos e diferentes. Recomendamos os pimentos recheados com sapateira e os ovos de codorniz. Um é pouco, dois são suficientes e três não são demais. Quase como na “Canção do Beijinho”, de Herman José.
No entretanto pode fazer uma pausa e beber uma imperial na esplanada para depois se perder no contraste de tons e texturas dos ovos com espargos. Já os cogumelos ao alhinho são muito bem temperados e extremamente macios.
Se ainda for capaz, peça berbigão na chapa e sinta o sabor a mar e a frescura do sumo do limão.
Para terminar em beleza, aconselhamos as vieiras. Perfeitas na forma e adocicadas no sabor.
Se encomendar, pode ter à sua espera uma imperdível massa de sapateira, arroz de marisco ou bacalhau com broa e grelos.
Saímos da Pérola da Mourisca a pensar que afinal os irmãos Almeida, inspirados na natureza e nos sabores tradicionais, se dedicam a uma nova forma de arte: a joalharia gastronómica!
